Vitaminschwund bei falscher Lagerung von Obst und Gemüse
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• Wichtig für alle Eltern: Aktueller Spezialreport zum Thema "Impfen"
• Linktipp: Neue Internet-Suchmaschine für Verbraucher
• Lebensmittel-Kennzeichnung: Viele Hersteller "rechnen" sich ihre Produkte gesund
• Lernen und Fördern - kompakt: Gratis-Lerntipps für Eltern von Grundschulkindern
• Endlich wieder durchschlafen? Mein Lese-Tipp für ruhige Nächte...
• Nettes aus dem Kindermund
• Weiterempfehlung

Liebe Eltern,

viele von uns haben damit zu kämpfen, dass die lieben Kleinen von Obst und Gemüse nicht gerade begeistert sind. Und wenn der Nachwuchs dann schon mal Gesundes isst, sollte das dann bitteschön auch wirklich möglichst vitaminreich sein. Wie Sie Vitaminverluste bei der Lagerung von Obst und Gemüse vermeiden, verrät Ihnen deshalb der folgende Artikel.

Obst und Gemüse büßen bei einer falschen Lagerung einen Großteil ihrer Vitamine ein. So verliert Spinat bei Zimmertemperatur innerhalb von 24 Stunden 56 Prozent seines Vitamin-C-Gehalts, im Kühlschrank ist es hingegen nur die Hälfte. "Je länger Obst und Gemüse transportiert bzw. auch gelagert wird, desto geringer ist im Allgemeinen der Vitamingehalt der Ware", so die Experten von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE).

Viele Vitamine sind nicht nur temperatur- sondern auch lichtempfindlich. Milch in durchsichtigen Glasflaschen verliert beispielsweise innerhalb von zwei Stunden 85 Prozent ihres Vitamin-B2-Gehalts, wenn sie dem Tageslicht ausgesetzt wird. Lichtempfindlich sind auch die Vitamine A, (z. B. in Butter, Käse), E (Pflanzenöl, Margarine), K (grünes Gemüse) und B12 (Fleisch, Fisch, Käse).

Auch Stoffwechselprodukte von Lebensmitteln können einen Vitaminverlust verursachen. Bestimmte Arten wie Äpfel, Aprikosen oder Avocados geben nämlich Ethylen ab. Die Ethylenausgasung nimmt mit fortschreitender Reife zu und beschleunigt den Vitaminverlust. Obst und Gemüse, die viel Ethylen abgeben, sollten daher nicht mit ethylenempfindlichen Arten gelagert werden.

Das heißt: Äpfel nicht neben Kiwis und Avocados nicht neben Brokkoli, Blumen- oder Rosenkohl lagern. Es sei denn, man hat die Ethylen abgebenden Sorten zuvor in Plastikbeutel verpackt.

Wer frisches Gemüse einfriert, sollte es zuvor kurz mit kochendem Wasser übergießen und danach in Eiswasser abschrecken. Denn dadurch werden die lebensmitteleigenen Enzyme inaktiviert und der Vitaminabbau wird verringert. Bei der Aufbewahrung im Kühlschrank ist Vorsicht geboten, denn nicht alle Produkte vertragen Kälte. Das gilt für alle Südfrüchte, exotische Früchte wie Ananas und Bananen und auch für Kartoffeln. (Quelle: VITAL)

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Multivitamintabletten sind nicht erste Wahl, wenn es darum geht, Ihr Kind gesund zu ernähren und sein Immunsystem in Topform zu bringen. Ist Ihr Kind ein echter "Vitaminmuffel", helfen Ihnen sicherlich unsere Hagebutten- und Holunder-Rezepte weiter. Nur in ganz verzwickten Fällen dürfte dann noch ein Vitaminpräparat aus der Apotheke notwendig werden. Ich erzähle Ihnen nichts Neues, wenn ich Obst und Gemüse im Rahmen einer ausgewogenen Mischkost als die besten Vitaminspender anpreise. Doch auch Vollkornprodukte, Fisch, Fleisch und hochwertige Öle liefern wertvolle Bausteine für das Immunsystem. Welche Nährstoffe Ihr Kind für starke Abwehrkräfte braucht und welche Nahrungsmittel die besten Nährstofflieferanten sind, verrät Ihnen die große Übersichtstabelle.

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In Deutschland sind Impfungen freiwillig, daher stehen Sie als Eltern schon in den ersten Lebensmonaten Ihres Kindes vor der schwierigen Entscheidung, ob Sie Ihr Kind impfen lassen - und wenn ja, wogegen und zu welchem Zeitpunkt. Da viele der Krankheiten, gegen die geimpft wird, heute (dank der Impfungen!) kaum noch vorkommen, wiegen mögliche Nebenwirkungen, und treten sie auch noch so selten auf, doppelt so schwer.

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Andrea Schmelz

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Anlässlich des Weltverbrauchertags hat das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) mit www.clewwa.de eine Internetsuchmaschine für Verbraucher gestartet. "Clewwa - die schlaue Suchmaschine für Verbraucher" sucht im Gegensatz zu gewöhnlichen Suchmaschinen Informationen aus einem umfassenden, fest definierten Katalog relevanter Internetseiten, der ohne Ansehen der vertretenen Positionen zusammengestellt wurde.

Der Suchkatalog umfasst die Themen Lebensmittel, Kosmetik, Textilien, Tabak, Bedarfsgegenstände, Futtermittel, Pflanzenschutz, Tiergesundheit, Umwelt, Gentechnik und Verbraucherschutz. Es sind also viele Themenbereiche dabei, die gerade für gesundheitsbewusste Eltern interessant sind!

Bei der Suche mit "Clewwa" können Nutzer die angezeigten Ergebnisse einschränken und sich beispielsweise nur Links zu ihrem Suchbegriff anzeigen lassen, die von Behörden oder Universitäten stammen, von Unternehmen oder Verbraucher- und Umweltverbänden. Diese Auswahlmöglichkeit nach Kategorien und die Reduktion auf wirklich relevante Internetseiten sind Pluspunkte, mit denen sich Clewwa positiv von gängigen Suchmaschinen abhebt.

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Die Hamburger Verbraucherzentrale wirft zahlreichen Lebensmittel-Herstellern vor, die Verbraucher bei der Nährwert-Kennzeichnung ihrer Produkte zu täuschen. Mit Tricks und irreführenden Angaben werde der Eindruck erweckt, dass Süßigkeiten, Chips oder Fertiggerichte wenig Salz, Fett und Zucker enthalten.

So werde z. B. bei einer 180-Gramm-Packung Schokoladen-Ostereier der Kalorienwert eines einzelnen Eis von zehn Gramm dem Tagesbedarf einer erwachsenen Frau gegenübergestellt - mit dem Ergebnis, dass nur ein Bruchteil der empfohlenen Tagesration erreicht wird. Bei einem siebenjährigen Mädchen reichten dagegen zwei Schoko-Eier, um fast die täglich erlaubte Menge an Süßigkeiten zu erreichen.

"Diese unsinnigen Angaben helfen nicht, Lebensmittel mit hohen Fett- und Zuckeranteilen zu erkennen", sagte ein Sprecher der Verbraucherzentrale. "Übergewichtige wiegen sich in Sicherheit, weil der Fett- und Zuckergehalt als gering erscheint; Kinder werden bei der Kennzeichnung nicht berücksichtigt."

Die Verbraucherschützer fordern statt der jetzt praktizierten Lebensmittel-Kennzeichnung, die Nährwerte von Lebensmitteln nach dem in Großbritannien üblichen Ampel-System deutlich zu machen. Anhand der Farben rot, gelb und grün könnten Verbraucher dort auf den ersten Blick erkennen, ob Nahrungsmittel besonders zucker- oder fettreich seien.

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Würden Sie nicht auch gerne Ihrem Kind dabei helfen vorhandene Begabungen endlich herauszulassen? Lernen Sie Ihr Kind richtig zu motivieren und zu fördern. Unser neuer Ratgeber "Lernen und Fördern mit Spaß!" wird Ihnen dabei helfen die richtige Lernstrategie zum Wohle Ihres Kindes zu wählen. Helfen Sie aktiv mit und unterstützen Sie eine individuelle Förderung Ihres Kindes. Verfallen Sie nicht in Passivität sondern handeln Sie!
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Hier noch eine Portion Kinderhumor zum Wochenende...

Elektrische Birnen
Emma Pauline (4 Jahre) mag keine Birnen. Ich versuche es immer einmal wieder. Diesmal mit den eingeweckten Birnen von der Oma. Große Diskussion, bevor sie probierte: "Ich mag keine Birnen - ich bin elektrisch gegen Birnen!" Sie meinte natürlich "allergisch", was nicht stimmte, und die Birnen von Oma mochte sie doch! (von Heike Ebmeier aus Glückstadt)

Vom Leben schwer gezeichnet
Neulich unterhielten wir uns über Cederics (4 Jahre) Kindergartenfreunde und deren Eltern. Ich erklärte ihm, dass manche Kinder morgens nicht von den Eltern, sondern von den Großeltern gebracht werden. Daraufhin er: "Ja, und das sieht man dann daran, dass die so Spuren im Gesicht haben." Gemeint waren Falten... (von Pia Grun)

Verstopftes Wetter
Seit einem Jahr leben wir in Namibia, wo es bekanntlich kaum mal regnet. Nun besprachen wir mit den Kindern, wie Regen entsteht und weshalb es hier viel weniger regnet als in Europa, wo unsere Verwandten leben. Mia (4 Jahre) daraufhin: "Regnen tut's halt nur bei Oma, hier ist der Regen verstopft". (von Regula Spuehler)

Törööö!
Zum Geburtstag bekam mein Mann eine grünblaue, kunstvoll geschnitzte Seife in Form eines indischen Elefantengottes geschenkt. Nachdem sie eine Weile dekorativ bei uns im Bad rumstand, fragte Nina (4 Jahre): "Du Papa, wann nehmen wir endlich mal die Benjamin-Seife??!" (von Verena Ganka)

Vielen Dank an alle Einsender/innen!
Wenn Sie auch einen netten Spruch Ihres Kindes auf Lager haben, senden Sie ihn bitte an gesundheit.erziehung@onlinehome.de. Dann können wir im Newsletter alle darüber schmunzeln!

Herzlichst

Ihre

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Weniger üben - mehr erreichen! Mit unserem 15-Minuten-Training wird Ihr Kind zum Champion


Linktipp: So kommt Ihr Kind glücklich und erfolgreich durch die Schule: Lernen und Fördern mit Spaß!


Erziehungstipps für starke Kinder: So fördern Sie das Selbstvertrauen Ihres Kindes von Anfang an

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