Rezept für ein einfaches Dinkel-Vollkornbrot
• Leckere Rezepte für Kinder: So ein Pausenbrot macht Appetit!
• Aus unserem Elternforum: Wie verträgt mein Sohn Impfungen besser?
• Jetzt NEU und mit noch mehr Tipps: Endlich wieder durchschlafen? Mein Lese-Tipp für ruhige Nächte...
• Wickie mit Obst
• Wie Ihr Kind lernt sich wieder richtig zu konzentrieren
• Toastbrot: Oft mit Schimmel belastet!
• Nettes aus dem Kindermund
• Weiterempfehlung

Liebe Eltern,

Vollkornbrot ist gesund – nur leider machen manche Kinder einen großen Bogen darum. Oft ist es die dunkle Farbe, kombiniert mit einem kräftigeren Geschmack und einer gröberen Struktur, die den Kindern nicht so recht schmecken will.

Doch wenn das Vollkorn fein gemahlen und relativ hell ist und mild schmeckt, fällt es gar nicht weiter auf. Das folgende Dinkel-Vollkornbrot ist, wenn Sie die Kerne und Körner weglassen, auch für Allergiker geeignet.

Zutaten:
550 Gramm (g) Dinkelvollkornmehl
1 Päckchen Trockenhefe (10 g)
1,5 Teelöffel Salz
0,5 Liter warmes Wasser
auf Wunsch außerdem: 75 g Sonnenblumen- oder Kürbiskerne oder Saatenmischung
etwas Öl und Sesamkörner für die Form

Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen, das warme Wasser zugeben und mit den Knethaken des Rührgerätes oder mit den Händen so lange kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.

Eine Kastenform mit Öl einstreichen und Boden und Seiten mit Sesam bestreuen. Teig einfüllen und mit Sesam oder Sonnenblumenkernen bestreuen, dann der Länge nach mit einem Messer einschneiden. Brot in den auf 50 Grad vorgewärmten Backofen schieben und 30 Minuten gehen lassen.

Ein feuerfestes Schälchen mit Wasser in den Ofen stellen und das Brot auf der unteren Schiene bei 250 Grad (Ober- und Unterhitze) 50 bis 55 Minuten lang backen.

Was tun, wenn Erbsen zum Wurfgeschoss werden oder eifrige kleine Baumeister den Teller Kartoffelbrei mit Soße in etwas verwandeln, das wie die Bewässerungsanlage eines Reisfeldes aussieht?
Wenn jedes Gemüsewürfelchen aus der neuen Auflaufkreation sorgsam aussortiert und am Tellerrand aufgetürmt wird?
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Guten Tag,
mein Sohn (18 Monate) hatte bisher bei allen Impfungen als Nebenwirkung hohes Fieber (über 39,5° trotz Zäpfchen). Gibt es etwas, was ihn die Impfungen besser vertragen lässt?
Kann ich schon vor der Impfung irgendetwas machen, dass es meinem Sohn danach nicht so schlecht geht?

Antwort von Frau Schmelz

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Toastbrot essen die meisten Kinder gerne. Doch hier ist gerade im Sommer Vorsicht geboten! Kein einziges Toastbrot war bei einer Untersuchung des Frankfurter ÖKO-Test-Magazins (August-Ausgabe) ohne Fehl und Tadel: Gut ein Drittel der Testprodukte bekam zwar die Note „gut“, von einigen Marken müssen die Tester aber abraten. Sie stecken voller Schadstoffe und wiesen teilweise schon vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums sichtbaren Schimmel auf. Insgesamt wurden 24 verschiedene Sorten untersucht – darunter sechs Bio-Brote.

In sieben Produkten fanden die Tester erhöhte Mengen des Schimmelpilzgiftes Deoxynivalenol. Leider kann man dieses weder sehen noch schmecken. Bei einigen Produkten ist die von Experten empfohlene Tagesration für einen Erwachsenen bereits zur Hälfte erreicht, sobald man vier Scheiben isst. Für ein nur 15 Kilogramm schweres Kleinkind ist die akzeptable tägliche Aufnahmemenge entsprechend schon bei zwei Scheiben Toast erreicht. Immerhin zeigten neun Produkte im Test, dass es auch ohne das Schimmelpilzgift geht.

Fast alle konventionellen Toastbrote enthalten Zusatzstoffe. Mit dem krebserregenden Acrylamid hatten einige Sorten ihre Probleme, als sie im Labor vorschriftsmäßig getoastet wurden.

Von sichtbarem Schimmelbefall waren vor allem Bio-Produkte betroffen. Wahrscheinliche Ursache: Die Bio-Toasts werden – anders als konventionelle Marken – häufig mit Frischeprodukten wie Milch, Obst und Gemüse transportiert. Wenn die Verpackung auch nur geringfügig beschädigt ist, kann sich Feuchtigkeit und in der Folge Schimmel bilden.

Falls Sie Schimmelstellen auf Ihrem Toast finden, werfen Sie am besten gleich die gesamte Packung weg. Bewahren Sie Toastbrot – wie andere Brotsorten – möglichst trocken und dunkel im Brotkasten oder Topf auf. Verzehren Sie Toastbrot möglichst rasch.

So, nun aber weg von den ekligen Schadstoffmeldungen. Lachen Sie sich mit dem Kindermund hinein ins Wochenende...

Birne im Stress
Abends kurz vor dem Zubettgehen, bekommt Victoria (4 Jahre) neuerdings übermäßigen Apetit! Eine saftige zurechtgeschnittene Birne essend meinte Victoria: „Mami, Birne ist mein Lieblingsgemüse! Und da sind sooooo viele Termine drin!“ Sie meinte wohl Obst und Vitamine! Immerhin hat sie das Zubettgehen damit etwas hinausgezögert!! (von Irena Dahl)

Defekt
Als wir kürzlich mit unserer Tochter Anna (3 Jahre) im Wald spazieren waren, plagte sie plötzlich ihr großes Geschäft. Also suchten wir uns eine lauschige „Damentoilette“. Sie drückte und drückte, aber es kam nichts. Darauf erklärte sie: „Geht nicht, kaputt!“ (von Kristina Welch aus Leinfelden-Echterdingen)

Gefährliche Drohung
Elias (3,5 Jahre) wollte gerade mal wieder nicht auf Papa hören. Da drohte mein Mann ihm: „Wenn du jetzt nicht sofort aufhörst, zieh ich dir die Ohren lang!“. Darauf Elias: „Wenn ich mal Papa bin und du mal Opa bist, dann zieh ich DIR die Ohren lang. Dann bin ich stärker wie du!“ Hoffentlich weiß er das dann nicht mehr *grins*. (von Antje Meier aus Bechhofen)

Vielen Dank an alle Einsender/innen!
Wenn Sie auch einen netten Spruch Ihres Kindes auf Lager haben, senden Sie ihn bitte an gesundheit.erziehung@onlinehome.de. Dann können wir im Newsletter alle darüber schmunzeln!

Herzlichst

Ihre

Akupressur: So drücken Sie Schmerzen und Beschwerden Ihres Kindes einfach weg


Mobbing in der Schule: So gehen Sie als Eltern mit dem Thema Mobbing um


Das Monster unter dem Bett: So beseitigen Sie nächtliche Ängste Ihres Kindes


Schritt-für-Schritt-Anleitungen: Stabile Seitenlage, Druckverband und Schocklagerung - so wirds gemacht

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