Alle aufgeführten Rezepte ergeben etwa sechs Portionen und lassen sich zuhause ganz einfach selber machen – ohne großen Aufwand oder teure Eis-Maschine.
„Blitzschnelles Eis“ selber machen
Zutaten: 300 Gramm (g) tiefgefrorene Früchte, z. B. Beeren (Erdbeeren, Himbeeren oder Beerenmischung) 150 g Vollmilchjogurt (geeignet sind auch Sahne, Buttermilch oder Kefir) 1 bis 2 Esslöffel Puderzucker, je nach Geschmack.
Zubereitung: Gefrorene Früchte 30 Minuten antauen lassen, dann mit Jogurt und Puderzucker im Mixer pürieren. Kann gleich gegessen werden, ist dann aber eher eine Kaltspeise, oder – für portionierbare Kugeln – noch 30 bis 60 Minuten unter gelegentlichem Rühren ins Gefriergerät gestellt werden. Wer eine sehr leistungsfähige Küchenmaschine hat, braucht die Früchte vor dem Mixen nicht antauen zu lassen.
Rosa Wölkchen-Eis selber machen
Zutaten:
250 g Sahnequark (40 Prozent Fett)
150 g Crème fraîche
1 Päckchen echter Vanillezucker
1 Esslöffel Zucker
100 Milliliter (ml) Milch
250 g Rote Grütze oder Kirschgrütze
Zubereitung: Alle Zutaten mit dem Schneebesen gut verrühren. Entweder in einer Schüssel ins Gefriergerät stellen und etwa vier Stunden gefrieren lassen (dabei gelegentlich umrühren!) oder in
Förmchen füllen und – je nach deren Größe – ein bis zwei Stunden gefrieren lassen. Um das Eis aus den Förmchen zu lösen, diese vor dem Stürzen kurz in warmes Wasser tauchen.
Schokoladen-Knisper-Eis selber machen
Zutaten:
100 g Vollmilchschokolade
1 Würfel (20 g) Kokosfett (z. B. Palmin)
50 g Puderzucker
500 g Vanillejogurt
250 g Mascarpone
1 Päckchen echter Vanillezucker
Zubereitung: Schokolade in Stücke brechen und mit dem Kokosfett im Wasserbad schmelzen. Alle übrigen Zutaten gut miteinander verrühren. Eine Schüssel (Durchmesser etwa 16 Zentimeter) mit Frischhaltefolie auslegen. Nun folgendermaßen schichtweise Jogurtcreme und Schokolade einfüllen: Mit einer Lage Jogurtcreme beginnen und darauf etwas flüssige, aber nicht mehr heiße Schokolade sprenkeln usw. Das Eis etwa vier Stunden gefrieren lassen, dann auf eine Platte stürzen und die Folie abziehen. Falls das Eis über Nacht oder länger im Gefriergerät war, am besten vor dem Verzehr etwas antauen lassen.
Heidelbeer-Eis am Stiel selber machen
Zutaten:
250 g Heidelbeeren (oder Erdbeeren)
1 bis 3 Esslöffel Honig, je nach Geschmack
250 ml Sahne oder Rama Cremefine zum Schlagen (wennes fettärmer sein soll)
Zubereitung: Beeren waschen und putzen, dann mit den restlichen Zutaten im Mixer oder mit dem Mixstab pürieren. Eismasse in Eisförmchen mit Stiel füllen und circa eine Stunde gefrieren lassen. Etwa fünf bis zehn Minuten vor der Verzehr herausnehmen und leicht antauen lassen.
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Mein Tipp: |
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Statt Eisförmchen können Sie kleine Trinkgläser oder sauber gespülte kleine Jogurtbecher nehmen, in die Sie nach etwa 30 Minuten Gefrierzeit einen Plastik-Eierlöffel als Stiel hineinstecken. |
