Je heißer es ist, umso weniger haben wir Lust auf warmes Essen. Deshalb stellen wir Ihnen heute nur Rezepte für kalte Gerichte vor. Bitte geben Sie Ihrem Baby oder Kind die Speisen nicht direkt aus dem Kühlschrank, sondern lassen Sie sie vor dem Essen 10 bis 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen.
Leckere Sommer-Rezepte für Ihr Kind passend zur Hitze: Sommerliche Beeren-Röllchen
für Kinder ab 12 Monaten
Zutaten für 4 bis 6 Personen:
- 50 Gramm (g) Butter
- 200 Milliliter (ml) Milch
- 3 Eier
- 150 g Mehl
- 60 g Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 6 Esslöffel Öl
- je 250 g Mager- und Sahnequark
- 1 Päckchen echter Vanillezucker
- 1 bis 2 Esslöffel Zitronensaft
- 125 g Erdbeeren
- 350 g Heidel-, Brom- und/oder Himbeeren
Zubereitung: Butter zerlassen. Milch, Eier, Mehl, 30 g Zucker und Backpulver mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren und die flüssige Butter zugeben. In einer großen beschichteten Pfanne mit je einem Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze insgesamt 6 Pfannkuchen backen, pro Seite etwa 2 bis 3 Minuten. Pfannkuchen auskühlen lassen. Mager- und Sahnequark mit dem restlichen Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren. Die Beeren putzen und waschen, die Erdbeeren grob würfeln. Beeren unter den Quark heben. Den Beerenquark auf die Pfannkuchen streichen und diese zusammenrollen. Die gerollten Pfannkuchen mit einem scharfen Messer in dicke Scheiben schneiden. Das Messer nach jedem Schnitt in heißes Wasser tauchen, um es zu reinigen. Die Beeren-Röllchen auf einer Platte anrichten und sofort servieren.
Mein Tipp: Die Pfannkuchenfüllung lässt sich auch gut mit anderen Früchten zubereiten, z. B. mit in Würfeln geschnittenen Aprikosen, Pfirsichen oder Nektarinen.
Weitere leckere Sommer-Rezepte für Ihr Kind: Erfrischende Schichtspeise mit Früchten
für Babys ab 9 Monaten
Zutaten für 4 Personen:
- 8 Äpfel
- 300 ml Apfelsaft
- 1 Vanilleschote
- 15 Butterkekse oder 10 Scheiben (Vollkorn-)Zwieback,
- 220 g Milchbrei Apfel-Vanille oder einen anderen Instant- Milchbrei (z. B. Grießbrei)
Zubereitung: Äpfel schälen, entkernen, würfeln und mit der eingeschnittenen Vanilleschote in Apfelsaft so lange kochen, bis sie zerfallen. Für Kinder ab einem Jahr müssen die Äpfel natürlich nicht mehr ganz so weich gekocht werden. Eventuell das Apfelmus bzw. -kompott mit dem Mixer zusätzlich pürieren. Zerbröseln Sie die Butterkekse bzw. den Zwieback, z. B. in der Küchenmaschine oder mit dem Nudelholz in einer verschlossenen Plastiktüte. Bereiten Sie den Milchbrei nach Packungsangabe zu. Dann abwechselnd den Milchbrei, die zerbröselten Kekse/Zwiebackstücke und das Apfelmus in eine große Glasschüssel einschichten. Gekühlt schmeckt die Schichtspeise besonders lecker. Natürlich können Sie je nach Angebot auch andere Obstsorten (Sie benötigen gut ein Kilogramm Obst) verwenden, wenn Ihr Kind diese verträgt, etwa Birnen und Birnensaft oder Kirschen und Kirschsaft. Ersetzen Sie dann den Apfel- Vanille-Milchbrei durch eine passende Breisorte oder einen Grieß-Milchbrei ohne Fruchtgeschmack.
Mein Tipp: Sie können alternativ einen Getreide-Milchbrei aus Vollmilch und Instant-Hafer- oder -Reisflocken kochen sowie nach Belieben süßen (für Babys keinen Honig verwenden!). Sie benötigen etwa 80 g Instantflocken (entspricht 12 bis 16 Esslöffeln) plus 700 bis 800 ml Milch.
