Morgens keinen Hunger? Unsere Frühstücksideen für kleine Morgenmuffel

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Damit Ihr Kind morgens mit größerem Appetit isst, sollten Sie gemeinsam frühstücken und sich dafür genügend Zeit nehmen. Wenn verschiedene Nahrungsmittel zur Auswahl stehen, findet jeder etwas, das ihm schmeckt! Dass ein gesundes Frühstück richtig lecker sein kann, beweisen unsere Frühstücksideen.

Rezepte für ein gesundes Frühstück für Kinder:  Knuspermüsli

Zutaten für 10 Portionen:

50 bis 150 Gramm (g) ungeschwefelte Rosinen (je nach Wunsch, kann man auch weglassen oder durch 50 g Bananenchips ersetzen)
200 g Vollkornflocken, z. B. Haferflocken
je 50 g Weizenkeime, Sonnenblumenkerne, Kokosflocken und grob geriebene Haselnüsse oder Mandeln
je 2 Messerspitzen Zimt und gemahlene Vanille
3 Esslöffel (EL) Öl
2 bis 3 EL Honig

Zubereitung:

Rosinen waschen, restliche Zutaten außer Honig und Öl gut mischen. In einer großen Pfanne Öl und Honig erhitzen und darin die Flockenmischung unter ständigem Rühren 5 Minuten rösten. Rosinen zugeben und weitere 5 Minuten mitrösten. Müslimischung abkühlen lassen, in ein gut schließendes Glas füllen und kühl stellen. So hält sich das Knuspermüsli etwa eine Woche frisch.
Servieren Sie das Müsli mit frischem, klein geschnittenem Obst und Milch oder Joghurt.

Unsere Frühstücksideen: Geben Sie statt Milch Orangensaft zu, verbessert dessen Vitamin-C-Gehalt die Eisenaufnahme aus dem Getreide.

Rezepte für ein gesundes Frühstück für Kinder: Rosinenbrötchen

Zutaten für 12 bis 15 Brötchen (ideal auch als Zwischenmahlzeit zum Mitgeben!):

1 Würfel Hefe
200 ml lauwarme Milch
1 Prise Salz
1 Teelöffel Zucker (als „Futter“ für die Hefe)
500 g fein gemahlenes Vollkornmehl, z. B. Dinkelmehl
100 g Butter
1 Ei
100 bis 150 g ungeschwefelte Rosinen
zum Bestreichen: 1 Eigelb, verquirlt mit 1 bis 2 EL Milch

Zubereitung:

Rosinen waschen und in heißem Wasser 10 Minuten quellen lassen. Hefe in der warmen Milch auflösen, Salz und Zucker zufügen. Das Mehl unterarbeiten sowie mit Butter und Ei (beides zimmerwarm!) zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit dem Knethaken des Rührgerätes mehrere Minuten lang kräftig durcharbeiten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Teig zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Inzwischen Rosinen gut abtropfen lassen, Backblech mit Backpapier auslegen und Backrohr auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Teig nochmals kurz durchkneten und dabei die Rosinen unterarbeiten. Aus dem Teig eine Rolle formen und diese in 12 bis 15 gleich große Stücke teilen.Aus jedem Stück ein Bällchen formen, auf das Blech setzen und jeweils in Kreuzform einritzen. Zugedeckt Brötchen nochmals 20 Minuten gehen lassen. Die Brötchen mit der Eimilch bestreichen und auf mittlerer Schiene etwa 20 Min. backen.

Unsere Frühstücksideen: Wenn Ihnen Hefeteig bisher nicht so recht gelingen wollte, können Sie statt Frischhefe ein Päckchen Trockenhefe verwenden. Sie brauchen die Trockenhefe nur mit dem Mehl vermischen. Achten Sie darauf, dass beim Verarbeiten von Hefeteig alle Fenster geschlossen sind und es nicht zieht. Dauert Ihnen die Gehzeit zu lange, können Sie die Teigschüssel zum Gehen in das auf 50 °C vorgeheizte (wieder ausgeschaltete!) Backrohr stellen.