Rezepte für Kinder: selbstgemachtes Eis

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Rezepte für Kinder müssen nicht immer Obst und Gemüse betreffen. Warum darf es nicht auch mal ein selbstgemachtes Eis sein?

Alle aufgeführten Eisrezepte sind schnell zubereitet und ergeben etwa sechs Portionen.

Rezepte für Kinder: Blitzschnelles Eis

Zutaten:

300 Gramm (g) tiefgefrorene Früchte, z. B. Beeren (Erdbeeren, Himbeeren oder Beerenmischung)
150 g Vollmilchjogurt (geeignet sind auch Sahne, Buttermilch oder Kefir)
1 bis 2 Esslöffel Puderzucker, je nach Geschmack

Zubereitung:

Gefrorene Früchte 30 Minuten antauen lassen, dann mit Jogurt und Puderzucker im Mixer pürieren. Kann gleich gegessen werden, ist dann aber eher eine Kaltspeise, oder – für portionierbare Kugeln – noch 30 bis 60 Minuten unter gelegentlichem Rühren ins Gefriergerät gestellt werden. Wer eine sehr leistungsfähige Küchenmaschine hat, braucht die Früchte vor dem Mixen nicht antauen zu lassen.

Rezepte für Kinder: Rosa Wölkchen

Zutaten:

250 g Sahnequark (40 Prozent Fett)
150 g Crème fraîche
1 Päckchen echter Vanillezucker
1 Esslöffel Zucker
100 Milliliter (ml) Milch
250 g Rote Grütze oder Kirschgrütze

Zubereitung:

Alle Zutaten mit dem Schneebesen gut verrühren. Entweder in einer Schüssel ins Gefriergerät stellen und etwa vier Stunden gefrieren lassen (dabei gelegentlich umrühren!) oder in Förmchen füllen und – je nach deren Größe – ein bis zwei Stunden gefrieren lassen. Um das Eis aus den Förmchen zu lösen, diese vor dem Stürzen kurz in warmes Wasser tauchen.

Rezepte für Kinder: Schokoladen-Knisper-Eis

Zutaten:

100 g Vollmilchschokolade
1 Würfel (20 g) Kokosfett (z. B. Palmin)
50 g Puderzucker
500 g Vanillejogurt
250 g Mascarpone
1 Päckchen echter Vanillezucker

Zubereitung:

Schokolade in Stücke brechen und mit dem Kokosfett im Wasserbad schmelzen. Alle übrigen Zutaten gut miteinander verrühren. Eine Schüssel (Durchmesser etwa 16 Zentimeter) mit Frischhaltefolie auslegen. Nun folgendermaßen schichtweise Jogurtcreme und Schokolade einfüllen: Mit einer Lage Jogurtcreme beginnen und darauf etwas flüssige, aber nicht mehr heiße Schokolade sprenkeln usw. Das Eis etwa vier Stunden gefrieren lassen, dann auf eine Platte stürzen und die Folie abziehen. Falls das Eis über Nacht oder länger im Gefriergerät war, am besten vor dem Verzehr etwas antauen lassen.

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