Alle Gerichte sind in 30 Minuten vorbereitet, für Kinder ab 12 Monaten geeignet und lassen sich prima einfrieren (dann am besten die doppelte Menge des Gerichts zubereiten!).
Rezept für Kinder 1: Gemüsewaffeln für Kinder
Hier lässt sich Gemüse gut verstecken, denn fast jedes Kind mag Waffeln!
Zutaten für 3 bis 4 Portionen:
50 Gramm (g) zerlassene Butter
1 Ei
250 bis 300 Milliliter (ml) Milch
1/2 bis 1 Teelöffel Jodsalz
300 g Möhren, Zucchini, Kürbis oder Pastinaken
100 g Weizen- oder Dinkelvollkornmehl
100 g Weizen- oder Dinkelgrieß
Zubereitung: Butter, Ei,Milch und Salz verquirlen. Gemüse waschen, putzen und fein reiben. Gemüse (nach Wunsch auch gemischt),Mehl und Grieß in die Eiermilch geben und alles gut verrühren. Den Waffelteig 15 Minuten quellen lassen.Waffeleisen vorheizen und Waffeln ausbacken (bitte die Anleitung IhresWaffeleisens beachten!). Servieren Sie die Waffeln mit Rohkost oder einem Salat, dazu Kräuterquark oder Tzatziki zum Dippen (fertig aus dem Kühlregal oder selbst gemacht).
Süße Variante: Statt Gemüse können Sie auch 300 g geriebene Äpfel zugeben. Lassen Sie dann das Salz weg und nehmen Sie stattdessen 2 Esslöffel Zucker, Rübensirup oder Apfeldicksaft. Servieren Sie dazu Kompott oder Apfelmus. Wenn Ihr Kind die Waffeln gerne süßer mag, können Sie bei Tisch etwas Zimt-Zucker (mit Ceylonzimt!) drüberstreuen.
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Mein Tipp |
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Eingefrorene Waffeln lassen sich prima im Toaster aufbacken |
Rezept für Kinder 2: Bunte Reispfanne mit Hackfleisch
Schön klein gewürfelt und in Kombination mit Hack rutscht auch Paprika!
Zutaten für 4 bis 6 Portionen:
Olivenöl
200 g Parboiled Reis
650 ml Gemüsebrühe (Instant)
je 1 rote, 1 gelbe und 1 grüne Paprikaschote
1 Zwiebel
300 bis 500 g gemischtes Hackfleisch
Salz und Pfeffer
4 Esslöffel Tomatenmark
100 g Schafskäse oder Feta
Zubereitung: 1 Esslöffel Olivenöl in einem Topf erhitzen, den Reis darin kurz anbraten, dann 400 ml Gemüsebrühe (am bestend kochend heiß!) angießen. Einmal aufkochen lassen, Deckel auf den Topf geben, Herdplatte ausschalten und Reis auf der noch warmen Herdplatte ungefähr 20 Minuten ausquellen lassen. In der Zwischenzeit Paprikaschoten waschen, putzen und in kleine Würfelchen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. In einer großen hohen Pfanne 2 Esslöffel Öl heiß werden lassen, darin Paprika- und Zwiebelwürfel 3 Minuten lang unter ständigem Rühren scharf anbraten. Hackfleisch dazugeben und unter ständigem Wenden krümelig braten, dann salzen und pfeffern. Tomatenmark mit dem Schneebesen in die restliche Gemüsebrühe (250 ml) einrühren und beides in die Pfanne gießen. Unter gelegentlichem Umrühren 4 Minuten kochen lassen. Fertig gegarten Reis einrühren und alles noch einmal abschmecken. Schafskäse oder Feta zerbröseln und unmittelbar vor dem Servieren darüberstreuen.
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Mein Tipp |
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Statt Paprika können Sie für die Reispfanne auch Möhren, Erbsen und Mais oder anderes Gemüse nehmen. Zum Einfrieren den Käse bitte weglassen. |
Rezept für Kinder 3: Putengeschnetzeltes
Zartes Fleisch in milder Soße ist bei Kindern immer beliebt.
Zutaten für 4 Portionen:
500 g Putenbrustfilet (oder Hühnerbrust)
Salz und Pfeffer
3 Esslöffel Mehl
1 kleine Zwiebel
Öl oder Butterschmalz zum Anbraten
350 bis 400 ml Gemüsebrühe (Instant)
100 ml Sahne
200 g Möhren
je 150 g Erbsen und Maiskörner (tiefgekühlt)
50 g Schmand oder saure Sahne
frische Kräuter, z. B. Schnittlauchröllchen oder gehackte Petersilie
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Zubereitung: Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Salzen, pfeffern und mit dem Mehl bestäuben. Zwiebel schälen und fein hacken. Fett in einer großen hohen Pfanne erhitzen und darin das Fleisch anbraten, Zwiebelwürfel zugeben und einige Minuten mitbraten. Gemüsebrühe und Sahne angießen und alles zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit Möhren waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit Erbsen und Mais in die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, dann Schmand unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Kräutern bestreuen. Servieren Sie das Geschnetzelte mit Spätzle, Nudeln oder Reis und einem Salat.
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Mein Tipp |
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Das Putengeschnetzelte lässt sich einfach nach Stroganoff-Art abwandeln. Ersetzen Sie Möhren, Erbsen und Mais durch 300 g frische oder Tiefkühl-Champignons, in Scheiben geschnitten, sowie 4 Gewürzgurken aus dem Glas, in kleine Würfel geschnitten. Mit etwas frisch gepresstem Zitronensaft abschmecken. |
