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Mineralwasser und diverse andere Lebensmittel
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Verfasst am: 07.10.2009 [15:06]
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Biene77
Alter Hase
Themenersteller
Dabei seit: 15.06.2009
Beiträge: 28
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Liebe Fr. Dr. Schmelz, hinsichtlich diverser Lebensmittel(aufbewahrung) bin ich mir unsicher. Es wäre toll, wenn Sie da ein paar Tipps hätten. In unserem Ort ist die Menge an Nitrat im Trinkwasser erhöht. Da unser Kleiner (17 Monate) ausschliesslich Wasser trinkt, kaufen wir daher immer von Ökotest geprüftes Babywasser im Tetrapack. Ich hoffe, das ist ok und er braucht in diesem Alter nicht mehr Mineralstoffe/Spurenelemente als in Babywasser, das daran ja sehr arm ist, erhältlich ist? Da es dieses Tetrapakwasser jedoch nur in einem Geschäft bei uns gibt und ich mir auch ein wenig Sorgen mache wegen diverser Berichte über hormonähnliche Substanzen im Wasser aus Tetrapaks (?) würde ich gerne auf Mineralwasser aus Glasflaschen (?) umsteigen. Alle sehr guten bei uns erhältlichen Mineralwässer enthalten jedoch zumindest ein wenig Kohlensäure. Ist das in diesem Alter kein Problem mehr oder kann unser Kleiner davon noch Koliken bekommen? Er trinkt schätzungsweise einen dreiviertel Liter und wegen Milchallergie rühren wir auch seinen Brei mit diesem Wasser an. Des Weiteren bin ich mir unsicher was z. B. Mohnsemmeln angeht. Dürfen die von Kindern in diesem Alter gegessen werden? Und wie bewahrt man Brezeln am besten einen Tag auf. Ich habe mal gehört, man dürfe diese auch über Nacht nicht in eine Plastiktüte tun, damit sie weich bleiben, weil sich sonst irgendwelche Giftstoffe bildeten?! Herzlichen Dank schon jetzt. Viele Grüße. Biene77 |
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Verfasst am: 08.10.2009 [22:45]
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AndreaSchmelz
Super-Nanny
Dabei seit: 31.03.2008
Beiträge: 1612
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Liebe Biene77, wenn mit dem Wasser Säuglingsnahrung (vor allem Milchnahrung) zubereitet wird, die selbst ja auch mit Mineralstoffen angereichert ist, empfiehlt sich Babywasser. Wenn es sich nur um eine oder zwei Breiportionen pro Tag handelt, können Sie aber auch ein zur Zubereitung von Babynahrung geeignetes Mineralwasser verwenden. Dafür gelten auch strenge Grenzwerte, was Natrium und Schadstoffe angeht. Ansonsten, also zum Trinken, ist ohnehin Mineralwasser besser. Sie haben ganz Recht, dass Glasflaschen immer noch die beste und schadstoffärmste Verpackung für Mineralwasser sind. Sie könne problemlos ein "sanftes" Mineralwasser mit wenig Kohlensäure kaufen und wenn Ihr Kleiner das "Geblubber" nicht mag (dass er Blähungen davon bekommt, ist ziemlich unwahrscheinlich), können Sie die Kohlensäure einfach durch Umrühren mit einem Löffel "herausrühren". Die Sache mit dem Mohn ist folgendermaßen: Im weißen Milchsaft reifer Mohnkapseln des Schlafmohns ist unter anderem Morphin und Kodein enthalten. Die Mohnsamen selbst enthalten davon nur vernachlässigbare Mengen. Aufgrund der inzwischen meist maschinellen Ernte der Mohnkapseln werden diese nicht selten gequetscht, sodass die Mohnsamen mit dem Milchsaft eventuell verunreinigt sein können. Die gemessenen Werte schwanken stark (meist 4 bis 20 mg Morphin pro Kilo Mohn) und in Ausnahmefällen wurden schon Werte bis 300 mg Morphin pro Kilo Mohn gemessen. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat eine Aufnahme von maximal 6,3 Mikrogramm Morphin, also 6 millionstes Gramm pro Kilogramm Körpergewicht und Tag, als sicher erachtet. Das wären für ein 12 Kilo schweres Kleinkind z.B. 75 Mikrogramm pro Tag. Diesen Wert würden Sie bei einer Mohnsemmel, die den oben genannten maximal belasteten Mohn enthält, deutlich überschreiten. Ist der Mohn hingegen gering belastet, würde der Grenzwert eingehalten. Da man aber nicht weiß, wie belastet der Mohn ist, empfiehlt das BfR bei Kleinkindern einen Verzicht auf Mohn. Meine persönliche Meinung dazu ist, dass der gelegentliche (vielleicht 2- bis 3-mal im Monat) Verzehr einer sparsam bestreuten Mohnsemmel auch für ein Kleinkind nicht gesundheitsgefährdend ist. Aber man kann ja auch problemlos auf Brötchen mit Sesam oder Sonnenblumenkernen ausweichen, muss aber bei allen solchen Samen trotzdem immer auch die Gefahr des Verschluckens/Einatmens im Auge behalten! Dass Brezeln nicht in Plastiktüten aufbewahrt werden dürften, habe ich noch nie gehört. Man sollte nur Laugenbrezeln nicht auf einem Aluminiumblech backen, denn die Natronlauge, mit der die Breze behandelt wird, löst Aluminium aus dem Blech und das ist ungesund. Die gebackene Breze ist unbedenklich, weil die Natronlauge durch das beim Backen austretende Kohlendioxid neutralisiert wird. Aber wie eine Plastiktüte zur Aufbewahrung schaden sollte, wüsste ich nicht. Herzliche Grüße Ihre Andrea Schmelz Hat Frau Dr. Schmelz Ihnen schon einmal bei einem Problem weitergeholfen? Unterstützen Sie bitte Frau Dr. Schmelz und das Elternwissen-Team und werden Sie Fan von Elternwissen.com und empfehlen Sie unsere Seite Ihren Freunden weiter!
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Verfasst am: 09.10.2009 [21:21]
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Biene77
Alter Hase
Themenersteller
Dabei seit: 15.06.2009
Beiträge: 28
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Liebe Frau Dr. Schmelz, ganz herzlichen Dank für Ihre Ausführungen. Mein Mann meinte, das mit der Plastiktüte habe er auch schon gehört, aber wohl in dem Zusammenhang, dass sich bei der Aufbewahrung in Plastik schneller Schimmel bildet und die Schimmelpilzgifte die Leber schädigen? Aber nachdem man Brot ja nicht ewig darin aufbewahrt, kann ich mir nicht vorstellen, dass das mit dem Schimmel so schnell geht, dass es ein ernsthaftes Problem darstellen könnte? Aber sicher war ich mir eben auch nicht. Viele Grüsse. Biene77 |
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Verfasst am: 09.10.2009 [22:26]
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AndreaSchmelz
Super-Nanny
Dabei seit: 31.03.2008
Beiträge: 1612
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Liebe Biene77, wenn man Backwaren zu lange in einer Plastiktüte aufbewahrt (für eine Nacht ist kein Problem!), kann sich natürlich immer Schimmel bilden und der ist aufgrund der Schimmelpilzgifte ungesund. Allerdings ist das nichts, was speziell nur auf Brezeln zutreffen würde, nach denen Sie ja gefragt haben. Herzliche Grüße Ihre Andrea Schmelz Hat Frau Dr. Schmelz Ihnen schon einmal bei einem Problem weitergeholfen? Unterstützen Sie bitte Frau Dr. Schmelz und das Elternwissen-Team und werden Sie Fan von Elternwissen.com und empfehlen Sie unsere Seite Ihren Freunden weiter!
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