Zimtplätzchen

Hallo.

Vor ein paar Jahren war mal Zimt das Thema, daß es irgendwie ungesund sei, ich weiß aber nicht mehr warum. Kinder sollten nur bestimmte Mengen an Zimtplätzchen zu sich nehmen. Weiß jemand mehr darüber? Wieviel davon dürfrn Kinder tägl. davon essen? Meine Kinder sind 2,5 und 5 Jahre alt.
Danke im Voraus

Liebe Schlumpfine,
Zimt enthält natürlicherweise Cumarin. Dieses kann Leberschäden verursachen und steht im Verdacht, Krebs auszulösen. Deswegen wurde ein Grenzwert von zwei Milligramm Cumarin pro Kilo Lebensmittel festgelegt.

Manche der in den vergangenen Jahren untersuchten zimthaltigen Leckereien überschritten den erlaubten Grenzwert bis zum 40-Fachen und enthielten bis zu 76,4 Milligramm Cumarin. Grund für den hohen Cumarin-Gehalt im Zimtgebäck war laut einem Bericht des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR, hier weitere Informationen: www.bfr.bund.de/cd/8439) die Verwendung von Cassia-Zimt: Im Gegensatz zum teureren Ceylon-Zimt finden sich im Cassia-Zimt deutlich höhere Cumarin-Werte.

Inzwischen haben die Hersteller offenbar ihre Rezepturen geändert. Zimtsterne lagen bei Messungen im Jahr 2007 nicht mehr über dem Grenzwert. Ihre Kinder dürfen also wieder Zimtsterne knabbern oder anderes zimthaltiges Weihnachtsgebäck essen.

Wenn Sie selbst Plätzchen backen, sollten Sie zu Ceylon-Zimt greifen, da dieser kaum Cumarin enthält. Sie erhalten Ceylon-Zimt in Bioläden oder Reformhäusern. Achtung: Wenn Sie Zimt im Supermarkt kaufen und es steht nicht explizit "Ceylon-Zimt" drauf, handelt es sich immer um Cassia-Zimt!

Herzliche Grüße
Ihre
Andrea Schmelz

Chefredakteurin von "Gesundheit und Erziehung für mein Kind"


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