Gemeinsames backen für die Weihnachtszeit

01.12.11

Es weihnachtet sehr, liebe Eltern.

Seid Ihr schon in Vorweihnachtsstimmung und habt fleißig dekoriert und Plätzchen gebacken? Heute ist der 01.12. und das erste Türchem vom Adventskalender darf mit viel Vorfreude geöffnet werden. Was mag wohl drin sein? :)

Wir haben zwar schon geschmückt aber noch keine Plätzchen gebacken. Daher möchte ich Euch heute mal einen Auszug aus meinen Rezepte vorstellen. Ich bin jetzt aber keine Backtante, die Leidenschaft, wie bei vielen Anderen verspüre ich zwar, aber ist noch nicht soooo ausgereift... Aber vielleicht ist auch doch etwas dabei?


Rotweinkuchen:
1/2 Pfund Butter
1/2 Pfund Zucker
4 Eier
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Kakao
300gr. Mehl
100gr. Schokoladenstreusel
1/8 Liter Rotwein
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker

Teigmasse in einer beliebigen Springform (Herzform eignet sich hierfür auch super) 20 Minuten bei 150°C ohne vorheizen backen, dann bei 175°C 40 Minuten weiterbacken. 


Teigstangen (wenn es schnell gehen soll, z.B. wenn unerwartet Besuch kommt):
2 Stangen Fertig-Blätterteig
100 gr. Zucker
80 gr. Butter
1 Ei
200 gr. gemahlene Haselnüsse oder Mandeln

Einen Blätterteig nach rechts ausrollen. Die fertige Masse verquierlen und auf den ersten ausgerollten Teig verteilen (mit etwas Übung funktiert es immer besser - TIPP: die Hände etwas feucht machen oder mit einem Teigschaber verstreichen). Wenn alles schön verteilt ist den zweiten Blätterteig darauf legen.
Schneidet jetzt ca. 1,5 cm große Streifen mit dem Pizzaschneider. Achtung: von oben nach unten schneiden, nicht von links nach rechts. Die Enden einmal ganz leicht zusammenlegen, zum Korkenzieher verdrehen.

Bei 170°C Heissluft im nicht vorgeheitzen Backofen goldbraun backen. 
Tipp: Warm sind die Teigstangen der HAMMER!!


Sacher-Törtchen:
Für den Teig:
50 gr. Zartbitter-Schokolade
2 Eier
50 gr. weiche Butter/Margarine
50 gr. Zucker
30 gr. gemahlene Mandeln
2 Teelöffel Mehl
1/2 Teelöffel Backpuler
Zum glasieren:
50 gr. Aprikosenkonfitüre
75-100 gr. dunkle Kuvertüre
Für die Form: (beliebige Form - wir nehme kleine
Fett und Mehl

Für den Teig: Die Schokolade hacken und im warmen Wasserbad schmelzen lassen. Die beiden Eier vom Eigelb trennen. Butter cremig schlagen und dann die Eigelbe und den Zucker sowie die geschmolzene Schokolade unterrühren.
Die beiden Eiweiße steif schlagen und auf die Schokoladencreme geben. Die Mandeln mit dem Mehl und dem Backpulver mischer. Über den Eischnee streuen und alles vorsichtig unterheben.
Teig in die beliebigen Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze 180°C) etwa 20 Minuten backen.
Die kleinen Törtchen danach gut auskühlen lassen und behutsam aus der Form nehmen. Zuerst die warme KONFITÜRE über die Törtchen streichen und fest werden lassen. Danach mit der geschmolzenen KONVITÜRE nochmals dick bestreichen und ebenfalls gut aushärten lassen.

Vanillekipferl:
Für den Teig
280 gr. Mehl
100 gr. Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 gr. geschälte gemahlene Mandeln
200 gr. Butter
2 Eigelb
> ausserdem
2 Päckchen Vanillezucker
4 EL Zucker

Zubereitung
Mehl, Zucker, Vaniellezucker, Mandeln, Butter in Flöckchen und Eigelb gut miteinander verkneten. Danach 2 Stunden kalt stellen. Von dem Teil jeweils walnussgroße Stücke abnehmen. Zwischen den Handflächen wälzen und kleine Hörnchen formen.
Aufs ungefettete Blechgeben und bei 190°C Ober-/Unterhitze VORGEHEIZTEN Backofen mittlere Schiene bei 190°C für 15 Minuten backen.
Kipferl noch warm in der Mischung aus Zucker und Vanillezucker wälzen. Ergibt ca. 50 Stück.

Gewürzkuchen:
125 gr. Butter
4 Eier
375 gr. Zucker
1 Tasse normalen Kaffee
300 gr. Mehl
125 gr. gemahlene Haselnüsse
1 EL Zimt
1EL Kakao
1 TL Nelken
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
> etwas Zitrone (Zitronenschale)

Alles zusammen mixen und bei etwa 170°C für 60 Minuten auf Ober-/Unterhitze backen.
Für den Guss etwas ausgepresste Zitronen und Puderzucker verwenden. 



So, dass war eine kleine Auswahl aus meinen Rezepten.
Ich wünsche Euch eine tolle Vorweihnachtszeit und sende liebe Grüße.

Kathrin mit Celina