Wie Sie Gemüse wirklich gesund Zubereiten

Grillen:

Das Gemüse einfach in Alufolie oder eine geeignete Keramikform geben, etwas Olivenöl, Gewürze und Kräuter darübergeben sowie auf den Grill legen, bis es gar ist. 

Beispiele für Gemüsesorten und in welcher Form sie gegessen werden können

Gemüsesorten, die gut roh gegessen werden können

• alle Arten von Salat
• Gurken
• Radieschen und Rettich
• Brokkoli
• Weißkohl
• Frühlingszwiebel
• Knoblauch
• Sprossen und Keime wie Weizen-, Soja- und Linsenkeime
• Avocados
• Tomaten

Gemüsesorten, die roh und gekocht gegessen werden können, gekocht aber besser verdaulich sind

• Staudensellerie
• Zwiebel
• Rote Bete
• Paprika
• Champions
• Zucchini
• Sauerkraut
• Kohlrüben
• Lauch
• Fenchel
• Spinat
• Blumenkohl

Gemüsesorten, die nicht roh gegessen werden sollten, da sie giftige Inhaltsstoffe enthalten

• Erbsen, grüne Bohnen
• Hülsenfrüchte wie Linsen und Kicher erbsen
• Kartoffeln
• Rhabarber
• Auberginen
• Pilze (außer Kultur-Champions)
• grüne Stellen (Kern) von Tomaten