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Schnelle Rezepte für Kinder

Rezepte für Kinder

Sie möchten nicht lange am Herd stehen, aber trotzdem etwas Gesundes auf den Tisch bringen? Und für alle Fälle haben Sie gerne einen kleinen Vorrat in der Tiefkühltruhe? Dann sollten Sie diese Rezepte für Kinder ausprobieren! 

Expertenrat von 

Alle Gerichte sind in 30 Minuten vorbereitet, für Kinder ab 12 Monaten geeignet und lassen sich prima einfrieren (dann am besten die doppelte Menge des Gerichts zubereiten!).

Rezept für Kinder 1: Gemüsewaffeln für Kinder

Hier lässt sich Gemüse gut verstecken, denn fast jedes Kind mag Waffeln!

Zutaten für 3 bis 4 Portionen:

50 Gramm (g) zerlassene Butter

1 Ei

250 bis 300 Milliliter (ml) Milch

1/2 bis 1 Teelöffel Jodsalz

300 g Möhren, Zucchini, Kürbis oder Pastinaken

100 g Weizen- oder Dinkelvollkornmehl

100 g Weizen- oder Dinkelgrieß

Zubereitung: Butter, Ei,Milch und Salz verquirlen. Gemüse waschen, putzen und fein reiben. Gemüse (nach Wunsch auch gemischt),Mehl und Grieß in die Eiermilch geben und alles gut verrühren. Den Waffelteig 15 Minuten quellen  lassen.Waffeleisen vorheizen und Waffeln ausbacken (bitte die Anleitung IhresWaffeleisens beachten!). Servieren Sie die Waffeln mit Rohkost oder einem Salat, dazu Kräuterquark oder Tzatziki zum Dippen (fertig aus dem Kühlregal oder selbst gemacht).

Süße Variante: Statt Gemüse können Sie auch 300 g geriebene Äpfel zugeben. Lassen Sie dann das Salz weg und nehmen Sie stattdessen 2 Esslöffel Zucker, Rübensirup oder Apfeldicksaft. Servieren Sie dazu Kompott oder Apfelmus. Wenn Ihr Kind die Waffeln gerne süßer mag, können Sie bei Tisch etwas Zimt-Zucker (mit Ceylonzimt!) drüberstreuen.

Mein Tipp
Eingefrorene Waffeln lassen sich prima im Toaster aufbacken

Rezept für Kinder 2: Bunte Reispfanne mit Hackfleisch

Schön klein gewürfelt und in Kombination mit Hack rutscht auch Paprika!

Zutaten für 4 bis 6 Portionen:

Olivenöl

200 g Parboiled Reis

650 ml Gemüsebrühe (Instant)

je 1 rote, 1 gelbe und 1 grüne Paprikaschote

1 Zwiebel

300 bis 500 g gemischtes Hackfleisch

Salz und Pfeffer

4 Esslöffel Tomatenmark

100 g Schafskäse oder Feta

Zubereitung: 1 Esslöffel Olivenöl in einem Topf erhitzen, den Reis darin kurz anbraten, dann 400 ml Gemüsebrühe (am bestend kochend heiß!) angießen. Einmal aufkochen lassen, Deckel auf den Topf geben, Herdplatte ausschalten und Reis auf der noch warmen Herdplatte ungefähr 20 Minuten ausquellen lassen. In der Zwischenzeit Paprikaschoten waschen, putzen und in kleine Würfelchen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. In einer großen hohen Pfanne 2 Esslöffel Öl heiß werden lassen, darin Paprika- und Zwiebelwürfel 3 Minuten lang unter ständigem Rühren scharf anbraten. Hackfleisch dazugeben und unter ständigem Wenden krümelig braten, dann salzen und pfeffern. Tomatenmark mit dem Schneebesen in die restliche Gemüsebrühe (250 ml) einrühren und beides in die Pfanne gießen. Unter gelegentlichem Umrühren 4 Minuten kochen lassen. Fertig gegarten Reis einrühren und alles noch einmal abschmecken. Schafskäse oder Feta zerbröseln und unmittelbar vor dem Servieren darüberstreuen.

Mein Tipp
Statt Paprika können Sie für die Reispfanne auch Möhren, Erbsen und Mais oder anderes Gemüse nehmen. Zum Einfrieren den Käse bitte weglassen. 

Rezept für Kinder 3: Putengeschnetzeltes

Zartes Fleisch in milder Soße ist bei Kindern immer beliebt.

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Putenbrustfilet (oder Hühnerbrust)

Salz und Pfeffer

3 Esslöffel Mehl

1 kleine Zwiebel

Öl oder Butterschmalz zum Anbraten

350 bis 400 ml Gemüsebrühe (Instant)

100 ml Sahne

200 g Möhren

je 150 g Erbsen und Maiskörner (tiefgekühlt)

50 g Schmand oder saure Sahne

frische Kräuter, z. B. Schnittlauchröllchen oder gehackte Petersilie

Zubereitung: Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Salzen, pfeffern und mit dem Mehl bestäuben. Zwiebel schälen und fein hacken. Fett in einer großen hohen Pfanne erhitzen und darin das Fleisch anbraten, Zwiebelwürfel zugeben und einige Minuten mitbraten. Gemüsebrühe und Sahne angießen und alles zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit Möhren waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit Erbsen und Mais in die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, dann Schmand unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Kräutern bestreuen. Servieren Sie das Geschnetzelte mit Spätzle, Nudeln oder Reis und einem Salat.

Mein Tipp

Das Putengeschnetzelte lässt sich einfach nach Stroganoff-Art abwandeln. Ersetzen Sie Möhren, Erbsen und Mais durch 300 g frische oder Tiefkühl-Champignons, in Scheiben geschnitten, sowie 4 Gewürzgurken aus dem Glas, in kleine Würfel geschnitten. Mit etwas frisch gepresstem Zitronensaft abschmecken. 

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