Schnelle Rezepte für Kleinkinder – Gesund & lecker zubereitet

Rezepte für Kinder

Die folgenden Gerichte sind schnell gemacht, für Kinder ab 12 Monaten geeignet und lassen sich auch prima einfrieren (dann am besten die doppelte Menge des Gerichts zubereiten!).

Rezept für Kinder Nr. 1: Gemüsewaffeln für Kinder

Hier lässt sich Gemüse gut verstecken, denn fast jedes Kind mag Waffeln!

Zutaten für 3 bis 4 Portionen:

• 50 Gramm (g) zerlassene Butter
• 1 Ei
• 250 bis 300 Milliliter (ml) Milch
• 1/2 bis 1 Teelöffel Jodsalz
• 300g Möhren, Zucchini, Kürbis oder Pastinaken
• 100g Weizen- oder Dinkelvollkornmehl
• 100g Weizen- oder Dinkelgrieß

Zubereitung:

1. Butter, Ei,Milch und Salz verquirlen. Gemüse waschen, putzen und fein reiben.
2. Gemüse (nach Wunsch auch gemischt), Mehl und Grieß in die Eiermilch geben und alles gut verrühren. Den Waffelteig 15 Minuten quellen lassen.
3. Waffeleisen vorheizen und Waffeln ausbacken (bitte die Anleitung Ihres Waffeleisens beachten!). Servieren Sie die Waffeln mit Rohkost oder einem Salat, dazu Kräuterquark oder Tzatziki zum Dippen (fertig aus dem Kühlregal oder selbst gemacht).

Süße Variante:

Statt Gemüse können Sie auch 300g geriebene Äpfel zugeben. Lassen Sie dann das Salz weg und nehmen Sie stattdessen 2 Esslöffel Zucker, Rübensirup oder Apfeldicksaft. Servieren Sie dazu Kompott oder Apfelmus. Wenn Ihr Kind die Waffeln gerne süßer mag, können Sie bei Tisch etwas Zimt-Zucker (mit Ceylonzimt!) drüberstreuen. Mein Tipp: Eingefrorene Waffeln lassen sich prima im Toaster aufbacken.

Rezept für Kinder Nr. 2: Bunte Reispfanne mit Hackfleisch

Schön klein gewürfelt und in Kombination mit Hack rutscht auch Paprika!

Zutaten für 4 bis 6 Portionen:

• Olivenöl
• 200g Parboiled Reis
• 650ml Gemüsebrühe (Instant)
• je 1 rote, 1 gelbe und 1 grüne Paprikaschote
• 1 Zwiebel
• 300 bis 500g gemischtes Hackfleisch
• Salz und Pfeffer
• 4 Esslöffel Tomatenmark
• 100g Schafskäse oder Feta

Zubereitung:

1. 1 Esslöffel Olivenöl in einem Topf erhitzen, den Reis darin kurz anbraten, dann 400 ml Gemüsebrühe (am besten kochend heiß!) angießen. Einmal aufkochen lassen, Deckel auf den Topf geben, Herdplatte ausschalten und Reis auf der noch warmen Herdplatte ungefähr 20 Minuten ausquellen lassen.
2. In der Zwischenzeit Paprikaschoten waschen, putzen und in kleine Würfelchen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. In einer großen hohen Pfanne 2 Esslöffel Öl heiß werden lassen, darin Paprika- und Zwiebelwürfel 3 Minuten lang unter ständigem Rühren scharf anbraten. Hackfleisch dazugeben und unter ständigem Wenden krümelig braten, dann salzen und pfeffern. Mein Tipp: Statt Paprika können Sie für die Reispfanne auch Möhren, Erbsen und Mais oder anderes Gemüse nehmen. Zum Einfrieren den Käse bitte weglassen.
3. Tomatenmark mit dem Schneebesen in die restliche Gemüsebrühe (250 ml) einrühren und beides in die Pfanne gießen. Unter gelegentlichem Umrühren 4 Minuten kochen lassen. Fertig gegarten Reis einrühren und alles noch einmal abschmecken. Schafskäse oder Feta zerbröseln und unmittelbar vor dem Servieren darüberstreuen.

Rezept für Kinder Nr. 3: Putengeschnetzeltes

Zartes Fleisch in milder Soße ist bei Kindern immer beliebt.

Zutaten für 4 Portionen:

• 500g Putenbrustfilet (oder Hühnerbrust)
• Salz und Pfeffer
• 3 Esslöffel Mehl
• 1 kleine Zwiebel
• Öl oder Butterschmalz zum Anbraten
• 350 bis 400ml Gemüsebrühe (Instant)
• 100ml Sahne
• 200g Möhren
• je 150g Erbsen und Maiskörner (tiefgekühlt)
• 50g Schmand oder saure Sahne
• frische Kräuter, z.B. Schnittlauchröllchen oder gehackte Petersilie

Zubereitung:

1. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Salzen, pfeffern und mit dem Mehl bestäuben. Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Fett in einer großen hohen Pfanne erhitzen und darin das Fleisch anbraten, Zwiebelwürfel zugeben und einige Minuten mitbraten. Gemüsebrühe und Sahne angießen und alles zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
3. In der Zwischenzeit Möhren waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit Erbsen und Mais in die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, dann Schmand unterrühren.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Kräutern bestreuen.
4. Servieren Sie das Geschnetzelte mit Spätzle, Nudeln oder Reis und einem Salat.

Die Stroganov-Variante:

Das Putengeschnetzelte lässt sich einfach nach Stroganoff-Art abwandeln. Ersetzen Sie Möhren, Erbsen und Mais durch 300g frische oder Tiefkühl-Champignons, in Scheiben geschnitten, sowie 4 Gewürzgurken aus dem Glas, in kleine Würfel geschnitten. Mit etwas frisch gepresstem Zitronensaft abschmecken.