Abwehrkräfte "essen": Vitamin-Power für das Immunsystem

» So stärken Sie Abwehrkräfte und Immunsystem

adsense Multivitamintabletten sind nicht erster Wahl, wenn es darum geht, Ihr Kind gesund zu ernähren und sein Immunsystem in Topform zu bringen. Ist Ihr Kind ein echter „Vitaminmuffel“, helfen Ihnen sicherlich unsere Hagebutten- und Holunder-Rezepte weiter. Nur in ganz verzwickten Fällen dürfte dann noch ein Vitaminpräparat aus der Apotheke notwendig werden.

Gehen Sie sorgsam mit den Vitaminen um

Ich erzähle Ihnen nichts Neues, wenn ich Obst und Gemüse im Rahmen einer ausgewogenen Mischkost als die besten Vitaminspender anpreise. Doch auch Vollkornprodukte, Fisch, Fleisch und hochwertige Öle liefern wertvolle Bausteine für das Immunsystem. Welche Nährstoffe Ihr Kind für starke Abwehrkräfte braucht und welche Nahrungsmittel die besten Nährstofflieferanten sind, verrät Ihnen die große Übersichtstabelle.

Allerdings sind Vitamine, insbesondere die B-Vitamine und Vitamin C, empfindlich und der Vitamingehalt sinkt durch Erhitzen oder allein schon durch Kontakt mit dem Sauerstoff aus der Luft, wenn klein geschnittenes Obst oder Gemüse längere Zeit steht. Deswegen müssen Lebensmittel schonend gelagert und zubereitet werden:

• Obst und Gemüse sollte kühl und dunkel gelagert werden und möglichst frisch auf den Tisch kommen. Alternativ ist für längere Lagerzeiten auch das Einfrieren zu empfehlen.
• Für die Zubereitung gilt: zügig waschen, anschließend zerkleinern und eventuell kurz in wenig Wasser dünsten. Kochwasser möglichst nicht wegschütten, sondern weiter verwenden.

Die große Übersichtstabelle über alle Nährstoffe, Tagesbedarf und den effektivsten Quellen sehen an diser Stelle die Abonnenten von "Gesundheit und Erziehung für mein Kind".