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Power-Food: Es muss nicht immer Fleisch sein

Fleisch und Wurst sind im Verdacht, eine Reihe von Zivilisationskrankheiten zu verursachen, und auch die Massentierhaltung wird immer wieder angeprangert. Deshalb suchen viele Familien nach fleischfreien oder -armen Alternativen bei der Ernährung. Doch in Zeiten von Fastfood und Mikrowelle ist es gar nicht so leicht, den Nachwuchs von Obst und Gemüse zu überzeugen. Wir stellen Ihnen gesunde Alternativen ohne Fleisch vor, die auch Kindern schmecken. 

Expertenrat von 
Dipl.-Päd. Uta Reimann-Höhn, Lern- und Erziehungsexpertin

Vegetarische versus vegane Ernährung: Welche eignet sich für Kinder?

Das bedeutet vegetarische Ernährung:

(Verzicht auf bestimmte tierische Produkte)

  • Verzehr hauptsächlich pflanzliche Produkte
  • Milch und Milchprodukte, unter Umständen Eier
  • wenig gesättigte Fettsäuren
  • mehr ungesättigte Fettsäuren
  • wenig Cholesterin und Purine
  • weniger Energie (Kalorien)
  • mehr Ballaststoffe
  • wenig Eisen

Das bedeutet vegane Ernährung:

(Verzicht auf alle tierischen Produkte)

  • Verzehr nur pflanzliche Produkte
  • keine Milchprodukte,
  • keine Eier
  • wenig gesättigte Fettsäuren
  • mehr ungesättigte Fettsäuren
  • wenig Cholesterin und Purine
  • sehr wenig Energie (Kalorien)
  • mehr Ballaststoffe
  • sehr wenig Eisen

Fazit

Gesund

Mit ausgewogener vegetarischer Ernährung, in der regelmäßig Milch und Milchprodukte verzehrt und Getreide, Kartoffeln, Gemüse und Obst abwechslungsreich kombiniert werden, kann der Nährstoffbedarf in allen Altersgruppen gedeckt werden. Eine solche Kost beugt Zivilisationskrankheiten wie Übergewicht, Herz-Kreislaufkrankheiten, Bluthochdruck, Osteoporose, Gicht und manchen Krebsarten vor.

Nicht zu empfehlen

Mit der veganen Ernährung nimmt ein Kind ausschließlich pflanzliche Lebensmittel zu sich, die ihm nicht viel Energie für sein Wachstum spenden. Auch eine Reihe von Nährstoffen wird bei dieser Ernährung nicht ausreichend aufgenommen. Durch den Verzicht auf Milch und Milchprodukte wird dem Körper zu wenig Kalzium zugeführt. Das wirkt sich negativ auf den Knochenaufbau aus, was besonders bei Kindern zu verheerenden Mangelerscheinungen führen kann.

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